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Grünkohlsuppe
Zwiebeln,
Möhren und Knollensellerie putzen und in feine Würfel schneiden. In einer
Pfanne mit etwas Öl andünsten. Brühe angießen und ca. 5 Minuten
köcheln lassen. Den Grünkohl waschen, in mundgerechte Stücke bzw. Streifen
schneiden und zugeben. Auch die Mettwürstchen bzw. Tofu können nun
schon zugegeben werden. Wenn der Grünkohl weich geworden ist, die
Sahne angießen und den Senf zugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken, eventuell noch mehr Senf zugeben.
750 g Grünkohl
300 g Knollensellerie
3 Möhren
500 ml Gemüsebrühe
4 Mettwürstchen oder Räuchertofu
200 ml Sahne
1 EL scharfer Senf
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
