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Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Rote Bete für etwa fünf Minuten blanchieren. Das Olivenöl, den Honig und den Orangensaft verrühren und das Wurzelgemüse gut damit marinieren.
Das Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Thymianzweige hinzugeben. Bei 190 Grad für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Es sollte goldbraun werden.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 4
Gesamtzeit: 60 Min.
Arbeitszeit: 15 Min.
1 kg gemischtes Wurzelgemüse, z. B. Pastinaken, Rote Bete, Möhren, Wurzelpetersilie
