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Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel- und die Kartoffelwürfel leicht anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Anschließend in die Suppe geben und für etwa 15 Minuten kochen lassen.
Anschließend wird der Becher Crème fraîche untergerührt und die Suppe mit dem Pürierstab fein püriert.
Am Ende nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
