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Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein würfeln,
Den Broccoli in Röschen teilen sowie den Strunk schälen und klein schneiden. Den Porree in Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen und die Schalotten glasig dünsten. Broccoli und Porree kurz mit anbraten. Gemüsebrühe, Milch und Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit die Suppe pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
