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Pastinakensuppe mit Möhren

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Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 45 Minuten 4 Portionen
Suppe

Pastinakensuppe mit Möhren

Pastinaken, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 
Alles in einem Topf mit der Butter anschwitzen. 
Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen, fein würfeln und in den Topf hinzugeben. 
Alles mit dem Currypulver bestäuben und mit dem Wein ablöschen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Nachdem alles gar ist, mit dem Stab pürieren.

Die Sahne und Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500 g Pastinaken

250 g Möhren

1 mittelgroße Kartoffel

2 große Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

1 Liter Gemüsebrühe

1 EL Butter

1 Schuss Weißwein, trocken

1 EL Crème fraîche

1 TL Currypulver

Salz und Pfeffer

50 ml Sahne

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