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Für den Boden aus den entsprechenden Zutaten einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kaltstellen. In eine gefettete Form geben und einen Rand formen.
Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch im Öl anschwitzen, den Spinat dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung auf den Teig geben. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 min. backen.
